“つけ麺が好きで好きでたまらない”電気工事会社社長が、つけ鴨うどん専門店「鴨けん」を西中島にオープンしました。
報道関係者各位
プレスリリース【新店オープン・グルメ情報】
鴨けん（大阪市淀川区）
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“つけ麺が好きで好きでたまらない”電気工事会社社長が、
つけ鴨うどん専門店「鴨けん」を西中島にオープンしました。
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大阪市淀川区西中島に12月1日、つけ鴨うどんの専門店「つけ鴨うどん
鴨けん」（大阪市西中島3-6-6 勝栄堂ビル１階、TEL 06-6195-6031）をオープ
ンしました。
「つけ鴨うどん」とは、しょうゆベースの出汁に鴨肉をたっぷりと入れ旨み
を凝縮した「つけだれ」を、うどんにつけてお召し上がりいただくタイプのつ
け麺です。鴨の脂の「甘み」が特長です。
■つけだれ、麺、全てにこだわりが
つけ鴨うどんは「つけだれ」が命。つけだれのベースは、全国から取り寄せ
た50種類のしょうゆの中から厳選したものを自社で調合。麺は、つけだれが絡
みやすくなるように、製麺所にはあえて「冷凍麺」で発注しました。
また最後まで鴨の脂の旨みを楽しめるよう、残ったつけだれは、しょうが湯
で割ってお飲みいただくことができます。
■メニュー
●つけ鴨うどん
並盛（うどん1玉）＝580円、大盛（2玉）＝680円、特盛（3玉）＝780円
●つけ鴨そば
並盛（そば1玉） ＝580円、大盛（2玉）＝680円、特盛（3玉）＝780円
●つけ鴨うどん
あい盛（うどん1玉、そば1玉）＝730円
●替え玉 1玉＝150円
※全てのメニューについて、温かい麺、冷たい麺をお選びいただけます。
●つけだれに入っている鴨肉の量を倍にした「鴨肉ダブル」＝300円
※鴨肉の脂がたっぷり入り、出汁が甘くておいしいつけだれが、＋300円で
楽しめます。
●サイドメニュー
おにぎり、いなりずし、かやく御飯、味付け玉子＝各100円
■つけ麺が好きすぎて出店
「つけ鴨うどん 鴨けん」を経営するのは、電気工事会社、Kawasetsu代表
の河辺由貴。仕事で訪れる関西各地のつけ麺を食べ歩くうちに見つけた、「つ
け鴨うどん」のおいしさに驚き、飲食業に携わる旧知の友人（現店長の菅原賢
二）とともに、関西のつけ鴨うどん店、主要20店舗を徹底的に研究。試行錯誤
しながら鴨の脂によく合う秘伝のレシピを作りあげました。
今でも週に1度は「つけ麺」を食べ歩くほど、その情熱はますます高まるば
かり。今後１年間で、関西を中心に、「鴨けん」を10店舗を展開していきたい
と考えています。
■「つけ鴨うどん 鴨けん」について
地下鉄御堂筋線「西中島南方」駅の東側、阪急京都線「南方」駅の北側に店
があります。オフィス街や飲食店が立ち並ぶエリアで、ランチとしてのご利用
のほか、飲んだ後の「しめ」としてもご好評をいただいています。
店舗面積は10坪。カウンターのみ12席。
営業時間は11時30分～翌2時。無休。
大阪市西中島3-6-6 勝栄堂ビル１階 TEL 06-6195-6031
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●「つけ鴨うどん 鴨けん」を貴社媒体でお取り上げいただけますようお願い
申し上げます。
連絡先／店長＝菅原賢二（すがわらけんじ） 携帯 090-3402-9799
[email protected]
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