大阪の懐石料亭が考案し、美人フードコーディネーターとのコラボで実現。日本初の「“あつあつ”ホットおせち」が登場。

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大阪の懐石料亭が考案し、美人フードコーディネーターとの

コラボで実現。日本初の「“あつあつ”ホットおせち」が登場。

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大阪市住之江区の懐石料亭「徳（のり）」（大阪市住之江区東加賀屋3-15-

9、TEL 06-6683-0045）はこのたび、関西を中心に活躍する美人フードコーディ

ネーター・山本弘美先生とコラボレーションし、ひもをひっぱるだけで「あつ

あつ」の食べごろになる日本初の「ホットおせち」を考案し、関西の百貨店な

どで予約受け付けを開始し、大好評となっております。

■ホットおせちとは？

ホットおせち「華」（2～3人用、1万2,600円）は、「おせちは冷たいもの」

という既成概念を吹き飛ばす「新世代型のおせち」として今シーズン初めて発

売する、日本初のおせちです（限定500食）。

以前から懐石料亭「徳（のり）」では、おせち料理であっても温かいものを

ご提供したいと考えており、「どんな料理があつあつだとおいしいのか」や

「あつあつにするための方法」について、1年前から社内にプロジェクトを作り、

検討・開発を進めてきました。

その結果、老舗料亭の味に、現代の洋風料理をミックスしたメニューを考案、

関西を中心に活躍する美人フードコーディネーター・山本弘美先生とのコラボ

レーションにより、あつあつでおいしい、ホットおせちのメニューが完成しま

した。

あつあつでお召し上がりいただくために、重箱の底に特殊な発熱体を内蔵。

側面に付いたひもをひっぱっていただくだけで、一気に98度まで温まり、料理

が“あつあつ”の食べごろに仕上がります。

ビーフシチューや煮込みハンバーグ、温野菜など、大人から子どもまで大好

きなごちそうを満載しました。もちろんすべてが料亭の手作りです。

■美人フードコーディネーター・山本弘美先生

ホットおせちをプロデュースしたのは、関西を中心に活躍するカリスマフー

ドコーディネーターの山本弘美先生。

「伝統的なおせちだけではなく、お子様からお年寄りまで色々な方に楽しん

でいただけ、そして、ワインにも合うお料理を盛り込みました。彩り豊かな、

『ホットおせち』をお楽しみください」（＝山本弘美先生コメント）

８カ月もの開発期間をかけ、「徳（のり）」の料理長と打合せを重ねて作り

あげた「ホットおせち」について、ぜひ貴メディアでのご紹介をお願い致しま

す。

■懐石料理店「徳（のり）」について

住吉公園の近くにある懐石料理店「徳（のり）」は、1972（昭和47）年に創

業した全席予約制の老舗懐石料理店です。

会席料理を始めとしたスタンダードな日本料理を中心に、一品、一品を丁寧

に仕上げる本格懐石は、料理長自らが厳選した、産地直送の食材を使用してい

ます。

2004（平成16）年には料理長の多田稔彦が、「なにわの名工」として大阪府

知事から表彰を受けるなど評価をいただいています。

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●私どもの「ホットおせち」について、ぜひ貴媒体でのご取材のご検討をお願

い申し上げます。

ホットおせち「華」の実物をご覧いただくとともに、ご試食していただくこ

とも可能です。

お問い合わせ先

株式会社 徳（のり）

担当＝営業部　向山（むこやま）修司