農家から学びシェフが作る！
野菜がさらに甘く・美味しく食べられる“農家めし”とは!?
～宮崎県産直送野菜を使用した専門居酒屋OPEN～
2015年3月30日
生産者の育てた愛情たっぷり野菜と消費者を繋ぐお店として大阪梅田にある商業施設DD HOUSE内に野菜を極めた農家が選ぶ驚きの組み合わせ、アイディア料理で「宮崎県産直送野菜×料理人の知識・経験」を合わせた贅沢“農家めし”を提供する。宮崎県産直送野菜の専門居酒屋「みやざき感動市場直送 農家めし 八三壱(はちさんいち) 梅田店」がオープン致します。
八三壱の贅沢“農家めし”とは、農家だから知る独自の野菜の食べ方を料理にしたものです。
宮崎県産直送野菜の茄子に○○をかけるとめちゃくちゃ美味しいデザートに!?もやしがパスタに早変わり！など個性的なメニューを多数ご用意。
デザートも宮崎県産直送野菜を使い、日向カボチャを使用した濃厚なシフォンケーキ。安納芋の甘味と香りがしっかり利いたクリームブリュレを提供。
さらに牛・豚・鶏のお肉もこだわっています。宮崎県産直送野菜と相性が良いまるみ豚や日南鶏など宮崎ブランドを使用したお肉のコラボメニューを提供。
宮崎ブランドにこだわった贅沢“農家めし”が食べられます。
＜八三壱の“農家めし“メニュー(一部)＞
■感動市場の野菜畑バーニャカウダ 1,200円（税抜）
～干し椎茸のバーニャカウダソースで～
色とりどりの野菜のおいしさを存分に味わえるバーニャカウダ。干し椎茸のソースも絶品です。
■郡さんの作ったカラーピーマンと塩昆布のおひたし ¥680(税抜)
独特の甘味が塩昆布とゴマ油の旨味とバランスよく混ざり、このシャキシャキ感がくせになりそう。
■感動市場の美味しい大根のブイヨン煮込みポルチーニのクリームソース ¥400(税抜)
ブイヨンを染みこんだ大根の味とポルチーニクリームが絡み、とろとろとした甘味が最高です。
■国産牛内平肉と佐土原茄子とフォアグラの重ね焼き 1,300円(税抜)
～エシャロットソース仕立て～
フォアグラの口どけよい食感に負けないトロっとしたきめ細かい食感の佐土原茄子の甘味と、歯ごたえがある牛肉の旨味がお酒にピッタリ。
ソースの甘味と酸味が口の中に広がります。
■安納芋とスイートポテトのクレームブリュレ 580円(税抜)
芋の甘味と香りがしっかり利いたクレームブリュレ。
濃厚でとろける口どけが絶品です。
■完熟日向カボチャのシフォンケーキ 580円(税抜)
きめ細かな舌触りの日向カボチャをふわふわシフォンに。
まろやかな甘味のかぼちゃクリームがさっぱりした甘さをいっそう引き立てています。
【店舗情報】
店名：みやざき感動市場直送 農家めし 八三壱 梅田店
オープン日：2015年4月1日(水)
所在地：〒530-0012 大阪府大阪市北区芝田1-8-1 DD HOUSE3F
電話番号：050-5798-5492
営業時間：17:00～24:00
以上
本件に関するお客様からのお問い合わせ先
株式会社コズミックダイナー ＭＫＴ課広報担当
担当者 : 月川 国人
住所 : 大阪市北区野崎町9-13 梅田扇町通ビル6Ｆ
TEL : 06-6312-7479
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