2021年07月13日

IT企業がコロナ禍で初の飲食店開業へ挑戦。飲食店のDXを推進
札幌すすきのの人気焼肉店が7月27日(火)神戸・三宮に本州初上陸
全テーブルにレモンサワーサーバー設置・北海道から直送の人気ご当地メニューが続々
元フレンチシェフや外国人など多様性のある人財が関わる

～ 7月20日メディア内覧会・ご試食会を開催～

株式会社Minato

飲食業界の「働き方改革」を目指すIT企業の株式会社Minato （東京都中央区新川2-21-10、代表取締役＝中明知也）は 7月27日、神戸・三宮の中心地に「肉酒場れもん」をオープンいたします。「日本でトップクラスにレモンサワーを売る店」として知られる、北海道札幌市すすきので大人気の焼肉店「焼肉ホルモンジンギスカン酒場れもん」の姉妹店として本州初上陸いたします。北海道から直送の人気メニューをリーズナブルに楽しめるだけでなく、全テーブルに設置した「レモンサワーサーバー」でお客様自らがドリンクを注いだり、スマホからメニューを注文できるなど徹底した非接触接客を実現。働き手の負担を軽減するためのAIシステムも導入するなど、飲食店のDX化（デジタルトランスフォーメーション化）を目指した1号店とも位置付けます。

「至福の一撃牛トロ飯」 870円

■札幌で人気の元祖レモンサワーの店「れもん」とは？
　北海道・札幌すすきのに2020年2月20日にオープンした「焼肉ホルモンジンギスカン酒場れもん」は、北海道で初めて全テーブルに「レモンサワーサーバー」を設置した焼肉店として20代・30代の男女を中心に大人気の飲食店です。この「レモンサワーサーバー」は、お客様が自分でコップにレモンサワーを好きな時に好きなだけ注げるもので、待ち時間「0秒」を実現（60分550円で飲み放題）。すすきのの店舗は「日本でトップクラスにレモンサワーを売る店」と言われています。

■「レモンサワーサーバー」はもちろん、北海道の人気メニューをそのまま直送
　メニューは定番の焼肉メニューのほか、「ジンギスカン」（760円）「至福の一撃牛トロ飯」（870円）などの北海道名物、関西ではなじみのないものの、北海道では伝統的に食べられている豚ホルモン5種など、神戸にいながら北海道を感じていただけるメニューを揃えました。元パティシエの店長が作る、季節のフルーツを使った「本日の〆パフェ」（時価）もご用意しております。また、50㎝の「特製ユッケ寿司」（3,300円）、22cm×23.3cmの特大サイズのグラスに4個分のレモンを入れたレモンサワー「ゆうじろうレモン」（レモンサワー飲み放題に＋980円）など、映えメニューも充実しています。

※7月20日（火）に、店舗にてメディア内覧・ご試食会を開催いたします。詳しくはプレスリリース2ページ目をご覧ください。

■運営会社はIT企業！飲食店のDX化で「働き方改革」を推進
　当社はシステム開発を行うIT企業です。「地方創生」を意識しており、現在は全国6か所の地方拠点で活動、今後はさらなる地方展開を実現していく予定です。
　コロナ禍で飲食店が大きな打撃を受ける中、働き方や仕事の多様性を考え、ITの強みを生かした店舗運営にチャレンジすることとなりました。「卓上サーバー設置」や「キャッシュレス決済」「モバイルオーダー」のほか、「AIによる来店予測と仕入予測」「AIによる電話予約受付と座席コントロール（配置コントロール）」など、マネジメント業務の負担を極限まで減らし、ITで飲食店の働き方や、あり方までもを変えていきたいと考えております。
　他店で店長経験豊富な川本店長を中心に、コロナ禍でフレンチ料理人からの転身を図った近藤料理長、入社１か月でIT業務と飲食業務をマルチにこなす、ベトナム人女性新入社員ブティニンなど、多様な人材がそろっているのも当社の強みです。

■「肉酒場れもん」店舗詳細
住所：〒650-0011 兵庫県神戸市中央区下山手通1丁目1-2
　　　みそのビル 3F
TEL：078-335-7868
営業時間：17時～翌5時（4時30分ラストオーダー）
定休日：年中無休
店舗面積：98.6平方メートル
席数：カウンター13席、テーブル29席、合計42席
想定客単価：3,000円
＜公式サイト＞ https://www.yakinikulemon.fun/
＜公式インスタ＞ @minato_lemon_first

■7月20日（火）メディア内覧・ご試食会を開催
７月２７日のオープンに先立ち、メディア内覧・ご試食会を開催します。ぜひご参加くださいませ。

日時：７月20日（火）16時～20時
　　　　　　　　　　※ご都合の良い時間帯にお越しください
場所：肉酒場れもん（神戸市中央区中央区下山手通1丁目1-2
　　　みそのビル 3F）
内容：撮影、メニュー試食、社長及びスタッフインタビューなど

ご参加希望の方は、お手数ではございますが、以下の内容を
下記のメールアドレスまでお送りくださいませ。

①お名前
②媒体名
③ご参加人数
④ご到着予定時間
⑤ご連絡先（電話番号）
⑥ご掲載・放送予定日
⑦備考（他の日のご取材を希望、撮影内容についてのご要望などあればご自由にお書きください）