新宿の人気店「しろや新宿」が12月、遂に大阪初出店！
「長崎県対馬市美津島町 しろや 北新地」
2017年12月14日にOPEN！！

株式会社ファイン･プランニング(本社：大阪市淀川区西中島5-11-10第3中島ビル5F代表：今田義幸)は12月,対馬の希少な高級魚を産地直送で提供する「長崎県対馬市美津島町 しろや 北新地」（大阪市北区曽根崎新地1-5-32ボネールビルB1F）をオープンします。

クエ鍋鍋会席

○対馬の港で漁師から先取り買付
希少性の高い高級魚のほとんどが、直送で築地市場に送られています。
その前に、対馬の港で漁師から、先取りで買付を行います。
対馬現地の水産加工会社(対馬水産＝グループ会社)だからこそできる特別な仕入れルートなのです。

○対馬伝統のかご漁
対馬には古くから、穴子を丁寧に、一尾一尾生け捕りにする伝統の「かご漁」という漁法があります。
対馬のかご漁で、水揚げされた穴子は、地引網漁とは違い、漁によるキズがつかず品質が高い状態を保持し、生かしたまま、活魚車で全国に輸送されます。
主には東京の市場に納められ、高級魚として老舗料亭や一流ホテル、寿司店に卸されています。

○長崎県対馬の魚介類を港から店舗に直送
・対馬産 天然クエ料理
九州ではアラとも呼ばれるハタ科の大型魚、希少性から「幻の魚」「鍋の王様」とも呼ばれる味わいはフグのような淡白さとアンコウのような旨味を味わえます。

・対馬産 金穴子料理
長崎県の対馬近辺では良質な穴子が獲れます、その中でも対馬の西沖の穴子は特に肉厚で脂ののりもよく金穴子といわれています。特にお刺身は絶品です。

・対馬産 のど黒料理
のど黒の正式名称は、（赤むつ）です。北陸では（のど黒）と呼ばれ、その味は“日本一美味しい魚”“白身魚のトロ”などと評されています。塩焼きが絶品です。

・他 対馬の豊富な魚介類の料理をご堪能ください。
黒アワビ、緋扇貝、サザエ、剣先イカ、伊勢海老、甘鯛、寒ブリ 他

・しろや名物のど黒茶漬け
日本一美味しい魚、白身魚のトロなどと評価されています。
のど黒茶漬け、塩焼き、しゃぶしゃぶでお召し上がり下さい。



【店舗情報】
店舗名：長崎県対馬市美津島町 しろや 北新地
オープン日：12月14日
住所：〒530-0002
大阪府大阪市北区曾根崎新地1-5-32 ボネールビルB1F
電話番号：06-6459-7406
営業期間：11：00～14：30/17：00～22：30 定休日 ：不定休
店舗面積：20坪
席数：20席（カウンター12席/テーブル2名様×1卓/テーブル4名様×2卓）
昼食予算　：1名様　1,200円～ 夕食予算　：1名様　10,000円～
ホームページ：http://www.shiroya-kitashinchi.jp/



■□■□■　メディア様限定レセプション（試食会）のご案内　■□■□■
取材をご検討いただけますプレス様をご招待させていただきます。

■開催日　12月12日（火） ・ 13日（水）　17時～21時
※上記日程以外をご希望のプレス様は、ご相談くださいませ。

ご希望日 ：　12月　　　　日　　　　　　　時　　　　　　　　　　　　
ご媒体名 ：　　　　　　　　　　　　　　　
お名前 ：　　　　　　　　　　　　　
ご同伴者名 ：
ご連絡先TEL：
当日はお名刺をご持参ください。

【返信先】ＦＡＸ　06-6885-7132までお申込みくださいませ。

提供させて頂くメニュー
しろや　会席
先付　　穴子の骨煎餅
　　　　本日の先付
前菜　　季節の三種盛り合せ
御椀　　蓮根饅頭
造り　　金穴子　
　　　　薄造り　炙り　湯引き
中皿　　緋扇貝のバター焼き
焼物　　金穴子の岩塩焼き
揚物　　クエの小鍋
食事　　のど黒のお茶漬け
水物　　季節のフルーツ

長崎対馬の希少な魚介類のとても贅沢な会席です！是非ご賞味下さいませ。


グループ会社
対馬水産株式会社
http://www.tsushimasuisan.com/
株式会社ファインスタッフ
http://www.fine-staff.com/