日本初！淡路産鹿肉１００％使用
「グルメ・ザ・ジビエバーガー」を発売 12月1日に提供開始
2015年11月16日
農業法人 淡路アグリファーム株式会社
農業法人 淡路アグリファーム株式会社
農業法人 淡路アグリファーム株式会社（本社：兵庫県南あわじ市、代表取締役 松岡久美子）は、 2015年12月1日から、運営する欧風バル「南あわじ美食農園オリザ」の中之島スピニング店と阿倍野店で、日本で初めて淡路産鹿肉を100%使った「グルメ・ザ・ジビエバーガー」を1日30食限定で販売します。
兵庫県の南端にある淡路島のさらに南側に位置する南あわじ市は、四季を通じて平均気温が16度前後と温暖な「瀬戸内海式気候」に恵まれています。
日照時間が長く、梅雨以外は雨も少ないという、野菜づくりに最適な環境があり、甘くてやわらかい淡路産の玉ねぎは全国有数の出荷量を誇っています。
ところが近年、南あわじ市の農家は、シカやイノシシといった野生動物の深刻な被害に脅かされています。
食害や、田畑の踏み荒らしによる市内被害額はシカだけで約3000万円（2013年度）。
特にシカは、簡易な柵程度は易々と跳ね越えられるため、より堅固な防除柵が必要となり、対策費の高騰が農家の頭を悩ませています。
市は2013年度に1670頭のシカを捕獲しましたが、被害の食い止めには至っていません。農業従事者の高齢化や担い手不足、狩猟者の不足などの問題がさらに解決を難しくしています。
当社は、この問題への取り組みとして、淡路島内では唯一となるジビエ専用の食肉処理施設を稼働させました。
捕獲した鹿を淡路島の特産品として、付加価値をつけて流通させ、狩猟への動機づけにつなげるのが目的です。
このたび当社はこの鹿肉の有効活用を促進するプロジェクトの第一弾として、淡路産鹿肉を100%使用したジビエバーガーを商品化し、販売することにいたしました。
＜ 商品概要 ＞
■ 商品名 ：「グルメ・ザ・ジビエバーガー」
■ 販売開始：2015年12月1日
■ 提供店舗：「南あわじ美食農園オリザ」中之島スピニング店、阿倍野店（ランチのみ）
■ 販売価格：単品842円（税込）
■「グルメ・ザ・ジビエバーガー」について
御食国淡路島が育んだ、地味豊かな野山の恵みである鹿肉に、南あわじの自家農園産玉ねぎを贅沢につかって旨味をひきだしたソースをあわせたジビエバーガー。
鹿肉のパティは、注文ごとに焼き上げてからご提供いたします。
サイドメニューのオニオンリングとフライドポテトも自家農園産を使用。
フライドポテトは、紫色のキタムラサキや濃黄色のアンデス赤などを彩りよく華やかに、生産者だからできる贅沢な組み合わせでご提供します。
・販売目標 ：10,000食
・原材料仕入先：兵庫県猟友会南淡支部 梅本文男氏など
地元猟友会の梅本文男さん
※ 報道関係の皆様には、店内、料理をご撮影いただけるほか、ご試食用の料理もご用意いたします。
下記の問い合わせ先までご連絡ください。
＜ 取材に関するお問い合わせ ＞
株式会社インクローバー 担当：原明日香 電話 ： 06-6534-7800
E-mail : [email protected]
■「オリザ」について
「南あわじ美食農園オリザ」は、南あわじの露地野菜をグラスワインとあわせてお楽しみいただける欧風バルです。
安心安全な旬の美味をお腹いっぱい召し上がって頂けるよう、たくさんの種類の野菜と果実、ハーブを自家農園と提携農家さんから直接仕入れしています。
料理は、ワインとともに楽しめるようイタリアンやスパニッシュなどの欧風テイストを織り交ぜながら、五味五色の考えを取り入れ、栄養のバランスを考えたうえで、見た目にも美しく、旬を味わっていただくことにこだわっています。
中之島スピニング店の内観
■フードメニューの一例
・淡路椚座牛のローストビーフ季節の焼き野菜を添え （税込 2,138円）
・淡路産鹿肉のステーキ旬果実のソース （税込 2,138円）
・オリザ自慢の虹色サラダ （税込 842円）
・自家農園の玉ねぎステーキ （税込 518円）
・ぷりぷりエビとマッシュルームのアヒージョ （税込 626円）
・魚貝のパエリア （税込 1,490円）
淡路椚座牛のローストビーフ
オリザ自慢の虹色サラダ
魚貝のパエリア
＜会社概要＞
会社名 ：農業法人 淡路アグリファーム株式会社
所在地 ：兵庫県南あわじ市中条中筋1492
代表者 ：代表取締役 松岡 久美子 設 立：2014年7月3日
資本金 ：500万円
事業内容：農産物の生産、飲食事業 ほか
営業日／時間 不定休
・中之島スピニング店 17:30～23:00
・阿倍野店 11:30～14:30 / 17:30～23:00 ホームページ
・店舗 http://restaurant-oryza.com/
・法人 http://awaji-agrifarm.jp/
是非、貴社媒体でお取扱い頂きますようお願い申し上げます。
ご不明点などございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。
＜ 取材に関するお問い合わせ ＞
株式会社インクローバー 担当：原明日香 電話 ： 06-6534-7800
E-mail : [email protected]
以上
関連画像
「グルメ・ザ・ジビエバーガー」(単品 842円)
中之島スピニング店 川床テラス席からの眺望
