10月2日は「豆腐の日」。

主婦が考案、秋・冬シーズンの人気豆腐料理レシピは？

～ 創業文久二年。老舗の豆腐製造・販売「染野屋」だけが知っているオリジナルレシピ ～

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関東エリアで豆腐の製造と、軽自動車による移動販売を行う株式会社染野屋（東京都中央区）では、配達先の主婦の皆様から「豆腐を使ったレシピ」を広く募集しております。
頂いたレシピは当社本部・各営業所で試作・試食を行い、おいしかったものを「おとうふカンタンレシピ」として主婦の皆様にお届けし、ご好評を頂いております。
今回、人気の高いレシピを3点、セレクトしましたので、番組や記事などでご紹介いただけましたら幸いです。

■「五目がんもの炊き込みご飯」・・・香取郡神崎町の落合様からいただいたレシピ



材料（3～4人分）・・・約257kcal／1人分
五目がんも　2組／きのこ類　150グラム／生姜　適量／白ゴマ　適量
お米　2合／水　適量／めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ5

作り方
① きのこ類の下処理をし、食べやすい大きさにする。
② 生姜を千切りにし、半分に分けておく。
③ お米を研ぐ。
④ 普段2合のお米を炊く時よりも水の量を気持ち少なめに入れる。
⑤ ②の半分と①を④に入れる。
⑥ ⑤にめんつゆを入れ軽く混ぜあわせる。
⑦ 水に浸るように五目がんもを⑥へ入れる。
⑧ 炊飯器のスイッチを入れ炊きあがりを待つ。
⑨ 炊き上がったらがんもを崩しながら、ご飯と混ぜ合わせて盛りつけ、残りの生姜とごまをのせて完成。

●他にも野菜を入れるときは水を多めに。
●簡単にできるので、お子様と一緒に楽しく作ることができます。
●火加減の調整は難しくなりますが、土鍋で作って頂くとより一層美味しく召し上がれます。

■「なまあげと牛肉の簡単一品料理」



●松戸市の松戸様からいただいたレシピです。
●なまあげを、牛肉、にんじん、しめじ、長ネギとともに炒めます。
●なまあげでなくても、ちょっぴり余ってしまったお豆腐があれば、水気を切ったもめん豆腐に片栗粉をまぶして、多めの野菜と一緒に炒めてもOKです。

■「あったか豆乳鍋」


●無調整の豆乳を使った豆乳鍋。
●調理のポイントは、豆乳を入れてからは沸騰をさせないこと。沸騰させてしまうと、分離したような粒ができてしまいます。
●少し味を変えたいときは、お好みの分量で味噌を溶いてもおいしくお召仕上がりいただけます。

※当社では、さまざまな「豆腐を使った主婦のレシピ」を保有しておりますので、お気軽にお問い合わせください。

●取材に関するお問い合わせ●
株式会社染野屋　／　担当＝事業支援室　鈴木真二
ＴＥＬ 03-6228-7881　／ Mail [email protected]

 

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