先代から脈々と引き継がれる究極の味
月間３５００食以上食されている「どて焼き」
讃岐うどんと最高のコラボ「どて焼きうどん」登場
2013年2月8日
飲食店を経営する株式会社Ｄ－ＦＩＥＬＤ（大阪市東成区東中本１－５－９ 代表 岡島光律）は、海鮮居酒屋「げんぶ北巽総本店」（大阪市生野区巽北４－２－２）で２０１２年１２月１０日から新オリジナルメニュー「どて焼きうどん」の販売を始めました。
■月間３５００食売れる究極の「どて焼き」の秘密とは？
当社の「どて焼き」は、昭和４３年から、先代（岡島の父）の経営していた居酒屋で人気商品として販売され、今も当社の経営する海鮮居酒屋「笑福酒場げんぶ」の看板商品として海鮮居酒屋であるにも関わらず「どて焼き」が不動の１番人気をいただいております。
その人気の理由は・・・
①４５年前から継ぎ足し続けられたダシ。
②すじ肉は、国産牛のロースのすじ肉を使用。
③白味噌に至っては、当社のどて焼きに合うように、老舗の味噌屋さんに完全オリジナルを作って頂きました。
他にも、ダシには、北海道産のだし昆布と国産のカツオ節を使用しております。
■ “讃岐うどん” と “どて焼き” の最高のコラボ実現
この冬から、どて焼きと讃岐うどんをコラボさせた「どて焼きうどん」（１人前＝７１４円）をグランドメニューとして販売を始めました。
讃岐うどんに熱々のおでんのダシをかけ、その上に、たっぷりとどて焼きをのせ、おでんの玉子をトッピングしました。
歯ごたえのある麺とやわらかい肉が、１つのどんぶりの中で味わえるとあって、「どて焼きファン」のみならず、若い男性客を中心に人気を集めております。
是非、貴社媒体でお取扱いして頂きますようお願い申し上げます。店舗メニューは、ご試食して頂けます。
不明点などありましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。
●取材に関するお問い合わせ●
げんぶ北巽総本店 担当＝岡島
大阪市生野区巽北４－２－２
ＴＥＬ：０９０－６３７３－１１０１
以上
関連画像
４５年間引き継がれた味「どて焼き」
この冬の新メニュー「どて焼きうどん」
