激辛だけじゃないハバネロ×ジョロキアカレーパン発売

かりぃ工房下寺本店
(旧くーずかふぇ）
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ギネス認定の世界一辛いハバネロと
世界第二位の辛さ　ハバネロを使った
辛くないコク旨カレーパン販売開始
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業界初、ハバネロ×ジョロキア　コク旨カレーパン販売開始

2006 年 9 月 9 日、
ギネス・ワールド・レコーズ社により
ブット・ジョロキアが
世界一辛いスパイスとして認定されました。
それまではハバネロが世界一の座でした・

そのジョロキアに着目し
辛味だけではない旨さを引き出し
更に、ハバネロを加えることにより
独特のピリ辛感と他にはない美味しさを味わえる
カレーパンの開発に成功いたしました。

開発のきっかけ

お客様より
せっかくの美味しいカレーだから
もっと手軽に食べてみたい、
何気ない一言から、、パンにしようそう思ったのがきっかけ

それなら
店のメニューでもある
激辛DANGER CURRY ver3（デンジャーカレー）を
もっと美味しく皆さんに食べていただけるようにしよう
と、ジョロキアとハバネロに再度注目しました。

開発に当たり
神戸のあんしょくで人気の
焼きたてパン・ルルスブランと共同開発いたしました。

通常のカレーパンと違う点として

①生地は、ドーナツ生地を使用
　ほのかな甘さと、独自の辛味を味わっていただけるように

②ドーナツ生地に秘密あり
　ある材料を混ぜることにより、ふっくらもちもちの食感
　通常のパン製造での発酵等の作業を大幅カット
　冷めても美味しい

③カレー自体も、じっくり煮込んだオリジナル
　当店の看板メニューの牛すじワイン煮込みカレー使用
　創業以来継ぎ足しでの製法なので、コクがあります。

④更にマイルドに
　特製チーズもカレーにトッピング

激辛の代名詞のように扱われている
ジョロキア・ハバネロですが
使う配合次第で美味しく、さらに食べやすい、そして体にも良い
そのことに着目し何時でも食べれるカレーパンにしました。

モニター試食も１００人にご協力を頂き実施したところ

生地の甘味とカレーの美味しさとほのかな辛味がくせになる
ジョロキアの辛さとハバネロの辛さが時差で味わえる
等

もちろん、激辛仕様もオーダー可能
美容と健康に良いカレーパンを目指して開発しました。

店頭販売やお取り寄せとして、通販も開始予定

かりぃ工房サイト

http://currycobo.com

かりぃ工房とは
昨年５月より、こだわりの本格煮込みカレー専門店としてオープン
手間をかけた美味しさをコンセプトにメニュー開発
店舗販売、卸、ネット販売等事業拡大しています。
神戸、焼き立てパンのルルスブランとコラボ展開中
ジョロキアは原産国より直輸入、他では中々入手できません。

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【本件の連絡先】

かりぃ工房下寺本店
住所：〒663-0001　大阪市浪速区下寺2-9-7
TEL：06-6643-9174
営業時間：11：00～21：00（水曜休業）
URL：http://currycobo.com

担当：神崎　浩（カンザキ　ヒロ）
E-MAIL：[email protected]