2022年08月26日

かに料理専門店の「網元」が新たなかに料理を開発。

かに道楽の奥座敷というキャッチフレーズで大阪ミナミに２店舗展開。

かに道楽のテーマソングは、１９６８年「網元」開店時に作った曲です。

株式会社かに道楽

網元本館店内

１９６８年に開店し、かに料理一筋で今年、創業５４年を迎えました。開店当初からかに道楽の奥座敷として、個室中心の情緒あふれる雰囲気のお店です。
「とれとれぴちぴちかに料理」で知られている、かに道楽のテーマソングは、元々「網元」の開店当時にCM曲として作曲キダ・タロー氏、作詞伊野上のぼる氏によって作られました。その後１９７８年にかに道楽のテーマソングとして、一部歌詞を変えて制作し、現在に至っております。

「網元」は９月１日から１０月３１日までの間、秋の特別会席を2種類ご用意いたしました。新たなかに料理に挑戦した自信の会席です。網元を思う存分にお楽しみ下さい。

秋風　あきかぜ　【税込10560円】
□秋の吹き寄せ（蟹爪かにみそ焼き・ずわい蟹の酢物・蟹の秋菜なめ茸和え・翡翠茄子ごま味噌掛け・鯛若狭焼きと銀杏・丸十アンチョビソース）
□造里　ずわい蟹造里　かに炙りナンプラー風味とアボカド醤油
□冷や鉢　菊蕪かに射込み　花粧餡
□碗物　かにと鯛のつくね蒸し　かぼす酢
□小鍋　かにと魚介　秋野菜のアヒージョ仕立て
□御飯物　かに釜飯
□デザート　梨のコンポートとアイス

紅葉　こうよう　【税込12760円】
□秋の吹き寄せ（蟹爪かにみそ焼き・ずわい蟹の酢物・蟹の秋菜なめ茸和え・翡翠茄子ごま味噌掛け・鯛若狭焼きと銀杏・丸十アンチョビソース）
□造里　ずわい蟹造里　かに炙りナンプラー風味とアボカド醤油
□焼物　たらば蟹と秋野菜の焼物　田楽
□碗物　かにと鯛のつくね蒸し　かぼす酢
□小鍋　かにと魚介　秋野菜のアヒージョ仕立て
□御飯物　かに釜飯
□デザート　梨のコンポートとアイス

店長談：かにの甘味には格別のものがあり、何と組み合わせればお互いが引き立つか。かに料理の新しい可能性を日々探求しています。造里には、かにを炙って香ばしさを出し、ナンプラー独特の濃厚な旨味で召し上がって頂くのと、アボカドと合せて甘味ととろみをつけた醤油で召し上がって頂く造里をお楽しみ下さい。焼物には、たらば蟹と秋野菜を田楽と金山寺みそで召し上がって頂く、タラバ蟹の旨味とみその香りを同時にお楽しみ下さい。小鍋は、かにの旨味出汁の上にアヒージョ仕立てのオイルを薄く流し、鯛と海老、そしてメインのかには2種類をつくね仕立てにし、一つはずわい蟹の中にはかにみそ、もう一つはたらば蟹の中にチーズを入れ、より一層旨味が際立つようアヒージョ仕立てにいたしました。
網元両店で１０月末まで秋会席を行っております。６０名様まで大小さまざまな個室をご用意しております。是非とも密を避け、個室でゆっくりと新作のかに料理をご堪能下さい。ご予約お待ち致しております。

網元本館：大阪市中央区西心斎橋２－１３－１５
　　　　　０１２０－０６１－０１１
　　　　　営業時間　平日　夕方5時～夜１０時３０分
　　　　　　　　　　土日祝　昼１１時３０分～１０時３０分
　　　　　　　　　　最終入店　夜９時３０分
　　　　　網元本館 | かに道楽 (douraku.co.jp)

網元別館：大阪市中央区西心斎橋２－９－１６
　　　　　０１２０－９３６－７２５
　　　　　営業時間　昼１１時３０分～夜１０時
　　　　　　　　　　最終入店　夜９時
　　　　　網元別館 | かに道楽 (douraku.co.jp)
　　　　