2022年04月07日

焼肉店初のミシュラン星付きを目指す！星獲得まではコース料理を割引
大阪・阿倍野に「焼肉はんべゑ」4月17日（日）オープン
～その名も「スターゲット割」。割烹経験のある料理人の挑戦が始まります～

焼肉はんべゑ

焼肉店「焼肉はんべゑ」（大阪市阿倍野区阿倍野筋2-4-48　紀泉ビル2階）が4月17日（日）、大阪・阿倍野にオープンします。国内の焼肉店としては初となる、ミシュラン一つ星の獲得を目指します。本気度を示すため、1万2,000円のコースを9,000円で提供する「スターゲット割」を星を獲得するまで実施します。

はんべゑ特選ヘレコース

■国内初、ミシュランの星付き焼肉店を目指す！意気込みとして、星が付くまではコース料理を割引
　グルメガイドブック「ミシュランガイド」（国内版）において、焼肉店が掲載されることはあっても、星付きを獲得した店はいまだありません（当店調べ）。当店では、提供までの一手間にこだわり、焼肉を「料理」として昇華させたいと考えています。意思表示として、ミシュラン一つ星を獲得するまではコース料理を割り引いてご提供します（企画、コースの詳細は2ページ目をご参照ください）。みごと星を獲得した暁には価格を戻し、売り上げ爆増を狙います。

　焼肉メニューは約20種。部位はヘレ、タン、ハラミの3部位で、提供するメニューの約8割を占めます。タンとハラミは国産牛限定、ヘレ、ロース、カルビは黒毛和牛のみを提供します。和だしベースのタレに漬け込んだ「漬けハラミ」（3,000円）、昆布締め熟成タン（1,800円～）など和食の要素をとり入れた創作メニューや、ヘレを存分に味わえる「鹿児島やまさん牛」（シャトーブリアン＝8,000円、ヘレ＝6,500円）なども用意します。ドリンクはワインを中心に、ビール、サワー、ハイボール、ソフトドリンクなど約40種を取り揃えています。

　お店の入り口を開けるとすぐ目に入るお肉のショーケースはインパクト抜群。キレイなサシの入った上質なお肉を心ゆくまで眺めるもよし、撮影もよし、自由に楽しんでもらえたらと思います。　

■中村吉伴料理長プロフィール
割烹料理店で修業した後、居酒屋をオープンする。和食の経験を生かしたアレンジ力を評価され、「焼肉はんべゑ」の料理長に就任する。「スターゲット割」の考案者であり、名付け親。英文法的には「ゲットスター」が正しいが、星（スター）を獲得する気持ちを前面に出そうと、上記に決定した。

■「焼肉はんべゑ」詳細
住　　所：大阪市阿倍野区阿倍野筋2-4-48　紀泉ビル2階
電話番号：06-6629-8192（4月20日以降　開通予定）
　　　　　090-3918-3256（開通済み）
営業時間：17時～23時
店舗面積：66平方メートル
席　　数：テーブル＝20席、カウンター＝8席
客単価：8,000円
定休日：月曜（4/18、5/2は営業します）
公式インスタグラム：https://www.instagram.com/abeno_hanbeh/

■「スターゲット割」詳細
期　　間：4月17日（日）～ミシュランガイドで星を獲得できるまで
実施内容：はんべゑ特選ヘレコース（ミシュラン獲得後、1万2,000円）を9,000円でご提供
　　　　　はんべゑ特選和牛コース（ミシュラン獲得後、1万円）を7,000円でご提供

「はんべゑ特選ヘレコース」
生ハラミ刺し
特上タン塩食べ比べ
特上ハラミ、サガリ食べ比べ
やまさん牛 A4メスヘレ
キムチ盛り合わせ
炊きたて土鍋ご飯
コムタンスープ
はんべゑムンチョサラダ
和風冷麺

「はんべゑ特選和牛コース」
昆布締め熟成タン盛り合わせ
特上ハラミ、サガリ食べ比べ
上ロース、上カルビ
ホルモン盛り合わせ
キムチ盛り合わせ
炊きたて土鍋ご飯
たまごスープ
はんべゑムンチョサラダ
和風冷麺

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