2018年07月10日
旧暦の七夕、タンパク質たっぷりの〝蒸し天ぷら〟
「ささみ（笹身）のレア天」を 20 食限定で無料に。
熱中症に負けない体づくりに役立つささみ。
その栄養をカラリと揚げることで凝縮。
炭焼き・幸 代表 田端一雅
創作鶏料理の炭焼き・幸（大阪市中央区東心斎橋／代表・田端一雅）は８月 17 日、旧暦の七夕（ささみは「笹」に似ていることから）にちなみ、「ささみのレア天」を限定 20 食、無料で提供します。滋養のあるささみを食べやすい天ぷらにすることで、猛暑にこそ食べたい「夏の暑さを乗り切る逸品」に仕上げています。
■国民病である熱中症。鶏タンパク質で「暑さに負けない体」を
例年より猛暑とされる 2018 年夏。環境省の熱中症リスクカレンダー（※）の過去５年間データによると、大阪では 7 月 24 日から 8 月 25 日までが、熱中症の危険が最も高まる期間となっています。
熱中症は水分不足が原因の一つとなっていますが、バランスのとれた食生活で体調を整えるなど、「食による体づくり」が重要と言われています。ささみは、豊富なタンパク質を含む鶏肉の中でも、特に高タンパク・低脂肪な部位。タンパク質は健康な体づくりには欠かせない栄養素なので、夏バテが心配される時期にこそ、積極的にとりたい栄養と言えます。
（※）熱中症リスクカレンダー http://www.wbgt.env.go.jp/doc_trendcal.php
■天ぷらは揚げ物ではなく〝蒸し料理〟。栄養価とうまみをギュッと凝縮
鶏肉のうまみを味わうのにぴったりの調理法が「天ぷら」。高温で揚げることで水分が熱せられ、蒸し物のように肉がやわらかく加熱されます。さらに、余分な水分が蒸発することで、おいしさと栄養が凝縮されます。
炭焼き・幸では、良質な肉質の兵庫県産但馬鶏を扱ってきた技術を生かし、「外サクッ中トロッ」の食感を実現。ふんわりとした歯ごたえとあっさり感を出し、食欲のない人でもすんなり食べられるよう調理を工夫しています。
【旧暦の七夕とささみ】
2018 年の旧暦の七夕は 8/17。七夕には願いを込めた短冊を笹に飾るのが通例です。鶏肉のささみは、その形が笹の葉に似ていることから「笹身（ささみ）」と呼ばれています。熱中症にかからず、健康に過ごせるようにという願いを込めて、旧暦の七夕に「ささみのレア天」を提供します。
炭焼き・幸（サイワイ）
住所：大阪市中央区東心斎橋 1-4-11 大和ビル 8 号館 1 階
営業時間：月〜土 18:00〜翌 5:00 日・祝 18:00〜24:00
定休：第 1、第 3 日曜日
電話：06-4256-4262
インスタグラム：https://www.instagram.com/sumiyaki.saiwai/
◆お問合せ先
担当：田端（タバタ） TEL：06-4256-4262（16 時以降）、080-4015-9840（終日）
メール：[email protected]
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