11月15日は「昆布の日」！昆布消費量激減を食い止めろ！
老舗昆布専門店が兵庫・御影に「昆布カフェ」をオープン
～昆布ポタージュ・昆布コーヒー・昆布水カクテルなど８種のメニュー用意～

創業57年の老舗昆布専門店「佃真（つくしん）」を運営する株式会社浪花昆布（本社：兵庫県神戸市東灘区御影塚町3-10-11 代表取締役：小濱敬一）は、11月15日(水)の「昆布の日」に合わせ、昆布をテーマにしたカフェ「ぐるぐる昆布カフェ」（兵庫県神戸市東灘区御影塚町3-10-11 佃真内 )を期間限定でオープンします。

メニュー全て北海道産の天然真昆布を使用します

■11月15日は「昆布の日」！昆布がテーマの「昆布カフェ」開店　
　「七五三」の日に合わせ、育ち盛りの子供が栄養豊富な昆布を食べて元気になってほしいという願いを込め、昭和57年に日本昆布協会が定めた「昆布の日」。創業57年の老舗昆布専門店「佃真」を運営する当社では、昆布の消費量が年々減っている現状をどうにか打破したいと考え「ぐるぐる昆布カフェ」を、11月15日(水)にオープンすることにいたしました。

　メニューは、化学調味料や保存料、香料などの添加物を一切使用せず、天然の真昆布の美味しさがダイレクトに伝わるメニューを全８種用意しました。目玉メニューは、天然真昆布と淡路島産の玉ねぎをふんだんに使用したポタージュ「ぐるぐる昆布ポタージュ」です。そのほか、パイ生地にクリームチーズと昆布を練りこんだ「ぐるぐる昆布パイ」や、昆布水を使ったカクテルやハイボールなどのドリンクメニューもそろえております。ドリンクに使うマドラーも、もちろん昆布です。

　当店といたしましては「昆布カフェ」を通じて、昆布好きを増やすきっかけを作れたらと思っております。

■和食には欠かせない日本が誇るスーパーフード「昆布」！
　店名の「ぐるぐる」は、昆布と野菜の旨味成分のもと「グルタミン酸」からきています。昆布は、グルタミン酸のほかにも、腸の炎症を抑え血栓症予防につながる「昆布フコイダン」・「ラミナリン」や、むくみ解消・高血圧予防対策に効果的な「カリウム」、便秘の改善を促すほか、脂質や糖質の吸収、中性脂肪や血糖の上昇を抑える「アルギン酸」など、豊富な栄養素を含む日本のスーパーフードです。しかし、1世帯当たりの年間消費量を見ると、1989年には561グラムもあった昆布も、現在では306グラムとなり年々消費量が減っております。

■「ぐるぐる昆布カフェ」店舗概要
店　　名：ぐるぐる昆布カフェ
期　　間：2017年11月15日(水)~12月28日(木)
住　　所：神戸市東灘区御影塚町3-10-11 佃真内 （駐車場３台）
店舗面積：47㎡
席　　数：店内10席・テラス席8席
　　　　（店内、テラス席とも２〜３席追加可能）
電話番号：078-821-3351
営業時間：10:00-18:00
定 休 日 ：日曜日・祝日
＊11月19日・11月23日はイベントのため営業（営業時間未定）
U R L ：http://gluglu-kombucafe.com/

■ぐるぐる昆布カフェメニュー　　※価格は全て税込み価格です
◎フードメニュー
・ぐるぐる昆布ポタージュ　昆布パン付　500円
　（玉ねぎ・トマト・カボチャ・青菜　全4種類）
・ぐるぐる昆布パイ　100円
・白口浜昆布だし茶漬け　450円
・白口浜昆布だしスープ（生姜入り）　300円

◎ドリンクメニュー
・ぐるぐる昆布コーヒー（たんぽぽコーヒー）　300円
・昆布水ハイボール（白口浜真昆布マドラー付）　700円
・昆布水カクテル（白口浜真昆布マドラー付）　700円
・ワンショット極上白口浜　50円

■店内は「ミニ昆布ミュージアム」！昆布食べ比べや昆布漁で使う道具を展示　
　店内は「もっと昆布のことを知ってほしい」との思いから、昆布にまつわるあれこれを学べる「ミニ昆布ミュージアム」のような作りになっております。天然の昆布と時短収穫する促成昆布の旨味の差を体感できる「食べ比べコーナー」や、昆布の状態を見るメガネ「水中透視機」、昆布を巻き付けて海中から引き上げる道具「マッカ」など昆布漁で使う道具の展示、昆布漁の様子を映したモニター設置のほか、カフェに併設する昆布を大量に熟成させている倉庫の見学も可能です。

　また、店内に時たま出没（？）する自称“真昆布ニスト”の当社の小濱社長は「もっと多くの人に昆布の良さを知ってほしい」と、日頃から小学校や幼稚園で食育講座を開いたり、各種セミナーで昆布についての話を積極的にしたりなど、昆布の普及に努めております。

■「株式会社浪花昆布」とは
　当社は、昆布の卸売りがメイン事業の創業57年の会社です。北海道産の良質な天然真昆布のみを取り扱い、昆布専門店や、料亭などに販売しています。味の良さには定評があり、その秘密は温度管理の行き届いた自社倉庫で昆布を熟成させていることにあります。運営している昆布専門店「佃真」では、「ひとふり昆布」や「上松葉」など約70種類の昆布商品をそろえており、多くのリピーターの方々にご愛好いただいております。今後は、若い方たちにも昆布の魅力を知っていただき、日本が誇る素晴らしい出汁文化を次の世代に継承していただきたい。 カフェの存在が昆布の魅力を伝える役目の一端を担うことができればと考えております。

是非、貴社媒体でお取扱い頂きますようお願い申し上げます。
ご不明点などございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。