大阪・淀屋橋odonaにグランメゾン「PRESQU'ILE」が誕生！！
～「伝統と進化」をテーマに、ボキューズドール国際大会代表のシェフ佐々木康二が就任～
2015年9月16日
フレンチレストラン「PRESQU'ILE」は、大阪・淀屋橋オドナビル２階に、来る１０月２０日（火）満を持して、オープンいたします。
テーマは「伝統と進化」を掲げ、総支配人には、神戸・六甲アイランドのホテル出身の白井圭二、シェフは、２００８年にボキューズドール国際大会代表にもなった佐々木康二が就任し、大阪エリアでは、久々のグランメゾンとして、開業いたします。
コンセプト：伝統と進化
不易流行・俳諧理念、哲学の一つで「不易」は永遠に変わらない伝統や芸術の精神。「流行」は新しみを求めて時代とともに変化するもの。
相反するように見える「不易」と「流行」も風雅に根ざす根拠は実は同じ考え。
先人たちが残した伝統に敬意を払い、自然から生まれた素材を手に取った時、ある時はクラシカルに、ある時はモダンにインスピレーションをわかします。
料理に大切なものはよい食材、火入れ、ジュ（ソース）、食感、香り、そして料理人の心です。そこに、料理長佐々木がこよなく愛す、フランス リヨンのエスプリを感じさせる料理の数々とフランスワインを中心とした３００アイテムのワインをお楽しみいただけます。
名前の由来：フランス リヨンにはソーヌ河、ローヌ河が流れており、交わった中洲の半島をプレスキルといい、１９９８年に歴史地区として世界遺産に登録されました。
右手は旧市街地（伝統）、左手は新市街地（進化）。
わたしたちの考えるサービス・料理のスタイルが伝統と進化の中心にあることから、「PRESQU'ILE プレスキル」としました。
店舗名 ： PRESQU'ILE
住 所 ： 大阪市中央区今橋４－１－１淀屋橋odona 2F
電話番号 ： ０６－７５０６－９１４７
ＦＡＸ ： ０６－７５０６－９１４８
席数 ： ４６席（内 個室１部屋 ５－８名）
営業時間 ： lunch 11:30-14:00(LO)
diner 17:30-21:00(LO)
boutique 10:00-19:00(close)
価 格 ： ￥12000 ￥16000 lunch特別メニュー ￥4500 ￥7500
定休日 ： 12月31日、1月1日
以上
本件に関するお客様からのお問い合わせ先
レストラン プレスキル 総支配人
担当者 ： 白井圭二
住 所 ： 大阪市中央区今橋４－１－１ 淀屋橋オドナ２F
TEL ： 090-3863-2496
mail ：[email protected]
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