「はかた地どりを冷やしたとっ」

夏にぴったり、ひんやりから揚げ！？

－１９６度の液体窒素でから揚げをキンキンに冷やします

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プレスリリース

株式会社きちり（本社東京都渋谷区、代表取締役社長平川昌紀）は、はかた地どり専門店「農事組合法人福栄組合道頓堀店」（大阪市中央区西心斎橋2-4-2 難波日興ビルB1）で、２０１４年７月１８日より、マイナス１９６度の液体窒素を使用した「冷やし鶏皮揚げ」の提供を始めます。

■新感覚！博多地鶏を「冷やしたとっ！」冷え冷えから揚げ
アツアツのから揚げを暑い夏に食べる！のではなく、暑い中、少しでもひえひえのから揚げを食べて頂きたいとの思いから液体窒素を使用した「冷やし鶏皮揚げ秘伝醤油ダレ」を提供致します。

同メニューは、食べた時の冷たさを保ちつつカリカリとした食感をだすため、試行錯誤してたどり着いた調理法を用いています。
はかた地どりの皮を180℃の油で揚げ、特製の醤油ダレにまぶしてアツアツのままお客様の目に運び、−196℃の液体窒素で一気に冷やすと一瞬でから揚げが白い煙で包まれます。

外も中も冷え冷えで、サクサクとした軽い歯ごたえのある鶏皮揚げに仕上がります。
九州から届けられる特製醤油ダレと後からくるピり辛が冷え冷えから揚げの旨みを引き立たせます。


－１９６度で冷やしたから揚げ

商品名：冷やし鶏皮揚げ秘伝醤油ダレ
（はかた地どり厳選皮使用）
価格：５９０円（税込）
販売日：２０１４年７月１８日
販売店：農事組合法人「福栄組合」道頓堀店

 

店舗概要
【店舗名】農事組合法人「福栄組合」道頓堀店
【営業時間】１７時～翌２時
【総席数】１００席
【客単価】３５００円
【電話番号】０６－６４８４－２３３３

会社概要
【会社名】株式会社きちり
【代表者】代表取締役社長平川昌紀
【住所】東京都渋谷区渋谷一丁目１７番２号
【電話番号】０３－５４６６－３４５６
【店舗数】７０店舗（関西４２店舗、関東２８店舗）

是非、貴社媒体でお取扱い頂きますようお願い申し上げます。ご不明点などございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。

●取材に関するお問い合わせ●
ＫＩＣＨＩＲＩ＆Ｃｏ. -株式会社きちり-　経営企画本部三上成文（みかみしげふみ）
TEL 03-5466-3456  携帯080-3797-7286
メール[email protected]

 

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